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Et même bientôt neuf puisque dans peu de temps vont ouvrir celui de Montreux en Suisse et celui de Saint Barth. A la tête du restaurant, le chef Loïc Muller, vous le croiserez régulièrement en salle, il fait partie de ces chefs qui aiment échanger avec les clients… Loïc Muller est né à Nancy, il restaurant rencontre toulouse marié et papa de deux petits restaurant rencontre toulouse de 3 ans et 4 mois.

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Je suis rentré en lorsque le groupe barrière est venu me chercher et voilà 4 ans que je suis ici. Cette collaboration dynamise et fidélise les équipes, ça demande aussi une grande exigence. Comment se passe cette collaboration?

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Ici la carte change à peu près trois fois restaurant rencontre toulouse an, mi-mars, mi-juin et mi septembre. Pierre Gagnaire crée une ossature de carte sur laquelle on échange, on discute.

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Sur chaque carte on met en évidence un producteur, un artisan de chaque région. Pas du tout!

Quel est votre plus ancien souvenir gustatif? Mon strudel à la pomme réalisé pendant mon stage de quatrième rire!

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Ce sont de bons souvenirs. Vous souvenez vous de votre première claque gustative?

Le conseil de votre Ambassadrice Pas de stress!

Quel est le produit que vous préférez travailler? Quel est votre plat ou votre produit préféré?

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Le morceau le plus incroyable est pour moi le coeur de filet de boeuf, le château filet. Le boeuf comme je vous disais et les bons vins avec des préférences comme tout le monde, je suis plutôt Bordeaux, Saint Emilion, Margaux, et côtes du Rhône.

Quels sont les plus et les moins de ce métier?

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